Berinjela refogada

Para acompanhar o prato principal, ou servir como um aperitivo com pão torrado, a berinjela é uma opção saborosa, saudável e barato.

45MIN 8 PORÇÕES

Ingredientes

• 2 berinjelas, lavados e cortados em cubos pequenos
• 4 dentes de alho, bem picados
• 1 cebola, picada
• azeite de oliva
• 2 tomates bem picados
• ½ Xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas
• sal, pimenta e Tabasco a gosto.
• salsinha picada

Direções

• – Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio, refogue a cebola e o alho.
• – Adicione a berinjela, o sal e a pimenta. Mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, com a tampa no lugar.
• – Adicione os tomates e as azeitonas e misture.
• – Colocar a tampa e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de tempo em tempo.
• Por fim, acrescente a salsinha e servir.

Preparação – Dicas-e-opções –

• Adicione um fio de azeite antes de servir.
• O tempo de cozimento irá variar de acordo com a consistência que você deseja. Se você estiver indo para usar a berinjela como um follow-up, e cozinhe até que estejam macias, mas não muito mole. Se você estiver indo para usá-lo como um fermento para o pão, você quer cozinhá-lo mais, então ela é bem bronzeada e é quase abertura.

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