Receita de berinjela refogada
Berinjela refogada
Para acompanhar o prato principal, ou servir como um aperitivo com pão torrado, a berinjela é uma opção saborosa, saudável e barato.
45MIN 8 PORÇÕES
Ingredientes
- 2 berinjelas, lavados e cortados em cubos pequenos
- 4 dentes de alho, bem picados
- 1 cebola, picada
- azeite de oliva
- 2 tomates bem picados
- ½ Xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas
- sal, pimenta e Tabasco a gosto.
- salsinha picada
Direções
- – Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio, refogue a cebola e o alho.
- – Adicione a berinjela, o sal e a pimenta. Mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, com a tampa no lugar.
- – Adicione os tomates e as azeitonas e misture.
- – Colocar a tampa e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de tempo em tempo.
- Por fim, acrescente a salsinha e servir.
Preparação – Dicas-e-opções –
- Adicione um fio de azeite antes de servir.
- O tempo de cozimento irá variar de acordo com a consistência que você deseja. Se você estiver indo para usar a berinjela como um follow-up, e cozinhe até que estejam macias, mas não muito mole. Se você estiver indo para usá-lo como um fermento para o pão, você quer cozinhá-lo mais, então ela é bem bronzeada e é quase abertura.